Are you the publisher? Claim or contact us about this channel


Embed this content in your HTML

Search

Report adult content:

click to rate:

Account: (login)

More Channels


Channel Catalog


Channel Description:

YKSI REPALEINEN KEITTOKIRJA, ISOÄIDIN MERKINNÄT JA LAPSENLAPSI JONKA MISSIO ON HERÄTTÄÄ HENKIIN 101 VUOTTA VANHAT RESEPTIT. KERROSTALOKEITTIÖN ARKI SAA UUSIA MAUSTEITA KUN RETROSOPPA PORISEE !

older | 1 | .... | 10 | 11 | (Page 12)

    0 0


    Lohisoppa ja ruisleipä on lohturuokien parhaimmistoa. Sillä saa lievitettyä koti-ikävää maailman äärissä, ja se parantaa kaikki vaivat. Erityisen juhlalliselle keitto maistuu veden äärellä, raikkaassa ulko-ilmassa. Eikä tämän parempaa retkilounasta ole olemassakaan!

    Konstailemattoman, kotimaisen, kermalla aateloidun keiton salaisuus on etukäteen keitetty kalaliemi. Tosin, kuvan keittoa tehdessä liemi unohtui retkieväskuormasta kotiin... Ja soppa valmistui ruokajuomaksi pakatusta Vichy-vedestä. Usko tai älä, herkkua tästä tuli kaikesta huolimatta!

    ISOÄIDIN EVÄSRETKET-LOHISOPPA- pikaohjeen (ja mykkäfilmin) näet täältä:
    https://youtu.be/z8jlsKqYW3k


    Keittopohjan kalaliemi valmistuu isoäidin kalakeitto reseptillä, ilman maito-jauhosuurustetta.






    0 0
  • 08/08/18--00:37: SAIPPUA

  • Vaikkei saippuaa voikaan syödä, julkaisin kotitekoisesta saippuasta pienen videopätkän (mykkäfilmin) isoäidin youtube kanavalla. Saippuan valmistus ohjeen perään kyseltiin sen verran ahkerasti.

    Äiti ja isoäiti matkalla pihasaunaan, joskus 1940-luvun alussa. 
    Saippuan valmistus-kooste löytyy otsikon "ISOÄIDIN SAUNARETKI" alta.
    "TÄSSÄ SUORA LINKKI SAIPPUAN VALMISTUS MYKKÄFILMIIN"

    VIHREÄ=NOKKOSSAIPPUA, RUSKEA=KAHVISAIPPUA, VAALEANVIHREÄ=TILLISAIPPUA

    NOKKOSSAIPPUA

    125 g vettä
    64 g viemäriraetta
    500 g kookosrasvaa
    3 rkl hienoksijauhettuja kuivattuja nokkosen lehtiä

    lisäksi:
    puhdas maitotölkki
    lämpömittari
    kattila
    nuolija
    sauvasekoitin
    vaaka
    suojahanskat
    rauhallinen ympäristö, missä on hyvä tuuletus

    Lämmitä rasva max. 50°C:ksi. Mittaa vesi ja lipeä, sekoita LIPEÄ VETEEN (tärkeää mitata vesi kattilaan ja kaataa lipeä sekaan, ei toisinpäin!) Älä säikähdä, seos kuumenee ja höyryää kuin noitamuorin liemi. Sekoita niin että saat kaiken lipeän liukenemaan veteen. Anna lipeäveden jäähtyä 40-50°C, max. 50°C.

    Kaada lipeäliemi rasvaan (taas lipeä nesteeseen), ja laita sauvasekoitin kattilan pohjaan kiinni. Anna sauvan surista, kunnes saat kiisselimäisen seoksen. Lisää nokkosjauhe (tai muut tuoksut tai väriaineet). Anna sauvasekoittimen jatkaa työtä, kunnes "kiisseli muuttuu vanukkaaksi".

    Kaada saippuatahna muottiin/muotteihin, kopauta muotin pohjaa muutaman kerran pöytään (ilmakuplat häviävät) ja peitä muotti pyyheliinalla.

    Anna tekeytyä vuorokausi (tai odota ainakin yön yli). Saippuassa tapahtuu kemiallinen reaktio ja massa lämpenee. Ota saippua pehmeänä muotista, jos käytät maitotölkkiä; revi tölkki irti  ja leikkaa saippuatanko palasiksi. Jos haluat pujottaa saippuan naruun, poraa paloihin reiät ja tee löysä solmu jokaisen palan väliin. Anna saippuan kypsyä vähintän kuukausi, mieluiten kolme. (Tuoreeltaan saippua saattaa kuivattaa ihoa.)








    0 0


    "Perunarieskat, savulohi ja tillikurkut"... Onko kesäisempää huikopalaa olemassakaan?! Kun piknikmaisemaa vielä koristaa uljas heinäseiväsrivistö ja upea auringonlasku, on ainakin minun nostalgianälkäni tyydytetty.


    TILLIKURKUT
    kurkku
    1 rkl merisuolaa
    1 dl etikkaa
    1/2 dl sokeria (tai oman maun mukaan)
    1/4 tl valkopippurijauhetta
    1/2 dl silputtua tilliä ja persiljaa
    Kuori kurkku ja vuole ohuiksi nauhamaisiksi viipaleiksi. Ripottele suola viipaleiden väliin ja itketä kurkkuja hetki. Kaada kertynyt neste pois ja sekoita kastike etikasta, sokerista ja valkopippurista. Maista, ja lisää halutessasi tilkka vettä. Ripottele yrtit kurkkuviipaleille, kaada kastike päälle ja sekoita. (Jos astiassa on kans, laita se päälle ja ravistele villisti kaikki sekaisin.)

    PERUNARIESKAT
    3 dl perunamuusia
    1-2 luomumunaa
    1 tl merisuolaa
    3 dl ohrajauhoja

    Sekoita perunasose, munat, suola ja jauhot tasaiseksi taikinaksi. Nostele taikinanokareita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, taputtele jauhotetuilla käsillä littaniksi rieskoiksi ja pistele pinta haarukalla. Paista 250°C uunissa kauniin ruskeiksi, noin 15 minuuttia.



    0 0
  • 08/14/18--01:35: TUULIHATUT 

  • Jäätelötäytteinen tuulihattu on kuuman kesän kepeä herkku. Itse tuulihatut voi paistaa valmiiksi etukäteen... Jäähtyneenä ne sitten täytetään jäätelöllä ja nostetaan hetkeksi pakastimeen. Tuoreet vadelmat lisätään juuri ennen tarjoamista.

    Pääset mukaan eväsretkelle kosken kuohuihin, kun klikkaat tätä tekstiä.


    TUULIHATUT

    3 dl vettä
    100 g normaalisuolaista kotimaista voita
    2 1/2 dl luomu vehnäjauhoja
    4 luomu munaa
    Kuumenna vesi ja voi kiehuvaksi. Lisää jauhot ja sekoita reippaasti, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoilta. Anna taikinan jäähtyä, ennen kun lisäät munat. Lisää ne yksitellen ja vatkaa taikina tasaiseksi.

    Nosta taikinanokareita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille (voit halutessasi käyttää pursotinpussia). Paista 200°C uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta saa hieman väriä. Älä avaa uuninluukkua paistamisen aikana, etteivät tuulihatut lössähdä.

    Halkaise ja täytä jäähtuneet tuulihatut jäätelöllä, nosta hetkeksi pakastimeen. Lisää tuoreet vadelmat juuri ennen tarjoamista.

    "ANNA HILDA KESKELLÄ"


    0 0
  • 08/15/18--05:19: VISPIPUURO & MUNAKOKKELI

  • Jos viime kesänä satoikin joka ikinen päivä, ei tänä vuonna ole tullut montaakaan pisaraa. Ei auta valittaa! Niin ihania piknik muistoja on trooppinen Suomi nyt muoistojen arkistoon loihtinut.

    Kun ei ruoka helteellä maistu, on brunssi (= aamiaisen ja lounaan sekoitus) rannalla hyvä vaihtoehto. Pöytä ja tuolit vain rantaveteen, ja varpaat vilvoitukseen. Jääkaappikylmä vispipuuro ja sopivasti sulanut vaniljajäätelö on hellepäivän paras käynnistäjä.


    Pääset mukaan brunssi-eväsretkelle TÄSTÄ LINKISTÄ.


    VISPIPUURO
    1 l vettä
    5 dl marjoja
    1-2 dl sokeria (tai oman maun mukaan)
    1 1/2 dl mannasuurimoita
    ripaus suolaa

    Survo marjat rikki, lisää vesi ja keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Siivilöi mehu talteen, lisää sokeri, suola ja mannasuurimot. Sekoita tasaiseksi ja hauduta miedolla lämmöllä toiset 10 minuuttia.

    Vatkaa jäähtynyt puuro sähkövatkaimella kuohkeaksi.


    MUNAKOKKELI

    2 luomu munaa
    vajaa 1 dl maitoa
    ripaus merisuolaa
    1/2 dl ruohosipulisilppua
    1 tl normaalisuolaista kotimaista voita

    Riko munat kulhoon, riko munien rakenne, lisää maito, suola ja silputtu ruohosipuli. Sulata voi pannulla, kaada munaseos pannulle ja kypsennä miedolla lämmöllä Sekoita pohjia myöten (reunoilta keskellepäin) ja/tai ravistele pannua. (Älä ylipaista kuivaksi!)

    "ANNA HILDA OIKEALLA"





    0 0


    Iltapalaa viljapellon reunassa.... Tai niinkuin minä pienenä sanoin "leipäheinäpellon" reunassa...


    PINAATTIMUHENNOS
    1 sipuli
    2 valkosipulin kynttä
    1 1/2 rkl kotimaista normaalisuolaista voita
    500 g kotimaista baby pinaattia
    2 rkl luomu vehnäjauhoja
    2-3 dl luomu kuohukermaa
    merisuolaa ja jauhettua mustapippuria oman maun mukaan

    Kuori ja kuutioi sipuli ja valkosipuli. Sulata voi kattilassa, kuullota sipuleita, lisää jauhot ja pinaatti. Sekoita kaikki kunnolla sekaisin ja lisää kerma. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes koostumus on sopivan jämäkkä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.


    PAISTETUT AHVENET
    1/2 dl ruisjauhoja
    1/4 tl merisuolaa
    1/4 tel jauhettua mustapippuria
    1-2 rkl voita
    2 ahvenfileetä

    Sekoita suola ja pippuri jauhoihin. Pyöräytä kalafileet jauhoissa. Sulata voi pannulla ja kuumenna  voisulaa, kunnes väri muuttuu kauniin ruskeaksi. (=pähkinävoi. Älä polta!) Lisää kalat pannulle ja paista muutama minuutti molemmilta puolilta. Kaada pähkinävoi lopuksi fileiden päälle. Tarjoa pinaattimuhennoksen kanssa.


    Kyllä maalla on mukavaa!

    "ISOISÄ: LAURI ALBIN"
    Pilviin piirtyvä auringonlasku viljapellolla luo aika mahtavat kulissit pienelle iltapalahetkelle?!
    Lisää kuvia löytyy tästä linkistä.



older | 1 | .... | 10 | 11 | (Page 12)