Voitähdistä saa mukavaa vaihtelua iänikuisiin piparkakkuihin... Älä ymmärrä väärin, kyllähän minä niistäkin tykkään...
Vanhan ohjeen "voin peseminen" askarrutti mieltäni; voisinpa nyt pirauttaa Anna Hildalle, ja kysäistä. Pesu saattaa tarkoittaa suolan huuhtelua, tai sitten voin kirkastamista. Jos olisin pelannut varman päälle; olisin sulattanut suolatonta voita, ja erotellut heran pois... Mutta kun normaalisuolainen voi nyt vaan on NIIN hyvää, ja laiskalle luonettelleni maistuu herakin.
Siihen näiden keksien arkisuus loppuukin. Kun uuninluukku aukeaa, ja hienostunut paahtuneen mantelin tuoksu leviää keittiöön, tuo se mukanaan joulun taianomaista tunnelmaa. Ovathan nämä keksitähdet kuin suoraan joulun tähtitaivaalta, ja mantelilastut kuin leijailevia lumihiutaleita.
Ja vaikka kaneli puuttuukin, sopivat nämä mielestäni mainiosti jouluun.
VOITÄHDET vuodelta 1909
425 gr. voita
425 gr. sokeria
55 gr. karv. mantelia
750 gr. vehnäjauhoja
Voitelemiseen:
1 munanvalkuainen
kristallisokeria
mantelia
Voi pestään, mantelit kuoritaan ja hienonnetaan ja kaikki ainekset vaivataan yhteen. Taikina kaulitaan, muotilla otetaan tähden muotoisia leipäsiä, jotka sivellään munanvalkuaisella, sokeria ja kuorittuja hienonnettuja mantelia sirotellaan päälle. Leivokset paistetaan hyvässä uuninlämmössä.
______________________
VOITÄHDET nykykielellä
200 g huoneenlämpöistä, normaalisuolaista voita
200 g sokeria
300 g (luomu) vehnäjauhoja, tai gluteenittomia jauhoja + ylimääräistä leivinalustan jauhottamiseen
pinnalle:
1 kananmunanvalkuainen
sokeria
mantelirouhetta tai mantelilastuja
Sekoita voi, sokeri ja jauhot tasaiseksi taikinaksi. Jauhota leivinalusta ja kauli taikina levyksi, paina tähtimuotilla kuvioita ja nosta tähdet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Vatkaa munanvalkuainen ilmavaksi, levitä valkuaista pullasudilla jokaisen tähden pintaan. Ripottele päälle mantelia ja sokeria, paista voitähtiä 200℃ uunissa viitisen minuuttia, kunnes sakarat saavat hieman väriä.
________________________