Nyt lähti lapasesta... Nykykielinen ohje pääsi hieman rönsyilemään. Mutta; kypsä banaani sopii vaan niin hyvin saksanpähkinän kaveriksi, ja banaanikakkuun kuuluu voi... Ja suolatoffee kastike... Niin; sen takia!
Pehmeää banaania, rapeaa pähkinää, täyteläistä kastiketta... Ja vielä raikasta vaniljajäätelöä. HHHHHMMMMMMM; MMMMMM; UUUMMMMMM!
Eipä kolota enää makeanhammasta tämän välipalan jälkeen!
_______________________
SAKSANPÄHKINÄKAKKU vuodelta 1909
8 munaa
212 gr. sokeria
4 rkl. hienonn. saksanpähkinöitä
100 gr. vehnäjauhoja
Munankeltuaiset ja sokeri vatkataan vaahdoksi; pähkinät ja jauhot lisätään; vaahdoksi vatkatut munanvalkuaiset sekoitetaan viimeksi. Seos kaadetaan voideltuun, survotuilla korppujauhoilla jauhotettuun vuokaan ja paistetaan tavallisessa uuninlämmössä.
_______________________
SAKSANPÄHKINÄKAKKU nykykielellä
= banaani-pähkinäkakku & vaniljajääteöä + suolatoffee kastiketta
200 g normaalisuolaista voita + ylimääräistä kakkuvuoan voiteluun
80 g (n. 1 dl) sokeria
2 luomu kananmunaa
1/2 dl saksanpähkinärouhetta
100 g vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
2 kypsää banaania
korppujauhoja kakkuvuoan jauhottamiseen
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri tahnaksi, lisää munat ja pähkinärouhe. Sekoita sooda ja suola jauhoihin, lisää jauhot voiseokseen. Kuori ja soseuta banaanit, lisää taikinaan. Voitele ja jauhota kakkuvuoka, kaada taikina vuokaan ja paista 180℃ uunissa vajaa tunti, kunnes kakkuun painettun bambutikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä vuoassa, kumoa jäähtynyt kakku tarjoilulautaselle ja tarjoa kakku vaniljajäätelön ja suolatoffee kastikkeen kanssa.
SUOLATOFFEE KASTIKE
120 g (reilu desi) sokeria
50 g voita
1 dl luomu kuohukermaa
1/2 tl merisuolaa
Sulata sokeri ja voi pannulla, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä kunnes väri muuttuu ruskeaksi. Lisää kerma ja vispaa kastike sileäksi. Mausta suolalla, keitä kasaan, kunnes saat sopivan paksuisen kastikkeen.
______________________