Helppoja herkkuja, niitä tämä elämäntilanne nyt vaatii!
Kun isoäidin saksanpähkinäkakkuun lisää pari banskua, ja kinuskikastikkeeseen ripauksen merisuolaa, tulee vanhat ohjeet päivitettyä Korona-aikakauden vaatimustasolle... Eikä karanteenikansalle jää taatusti makeannälkä!
Meneehän se näinkin; päiväkahvit piknikkoriin ja privaatti pop up kahvila pystyyn parkkipaikalle.
BANAANI-PÄHKINÄKAKKU
200 g normaalisuolaista voita
80 g (n. 1 dl) sokeria
2 (luomu) kananmunaa
1 dl saksanpähkinäruohetta
100 g (n. 1,5 dl) vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
2 kypsää banaania
1 leivinpaperiarkki
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri tahnaksi, lisää munat ja pähkinärouhe. Sekoita sooda ja suola jauhoihin, lisää jauhot voiseokseen. Kuori ja murskaa banaanit haarukalla, lisää taikinaan.
Vuoraa pitkulainen leipävuoka leivinpaperilla, kaada taikina vuokaan ja paista 180℃ uunissa vajaa tunti, kunnes kakkuun painettuun bambutikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna jäähtyä vuoassa, nosta kakku leivinpaperin avulla leikkuulaudalle ja viipaloi annospaloiksi. Herkuttele sellaisenaan, tai vaniljajäätelön ja suolakinuski kastikkeen kanssa.
Banaanikakku ei oikeastaan tarvitse mitään kastiketta... Mutta onhan tämä ihan hävyttömän hyvä makupari!
SUOLAKINUSKI KASTIKE
120 g (reilu desi) sokeria
50 g svoita
2 dl (luomu) kuohukermaa
1/2 tl merisuolaa
Sulata sokeri ja voi kattilassa, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes väri muuttuu astetta tummemmaksi., Lisää kerma ja vispaa kastike sileäksi. (Älä säikähdä, kylmä kerma saattaa jähmettää sokerin... Jatka keittämistä, sokeri sulaa ja kastike tekeytyy ajan kanssa). Mausta suolalla, keitä kasaan, kunnes saat sopivan paksuisen kastikkeen.