ISOÄIDIN KARANTEENIKEITTIÖ / VATKULI

Image may be NSFW. Clik here to view.

VATKULI MAISTUU ERITYISEN HYVÄLLE  ULKONA VIETETYN PÄIVÄN PÄÄTTEEKSI.

Nyt kun kevät on ottanut askeleen takapakkia, ja maa on valkoinen.... Niin; voidaan aivan yhtä hyvin  palata saman tien talviruokien maailmaan. Vatkuli on kylmän ilman lohturuokaa parhaimmillaan. Haudutusvaihe vie aikaa, mutta, sen jälkeen pata on valmista "pikaruokaa".  Ja maku vain paranee uudelleenlämmitettäessä.


VATKULI
1 kg palapaistia (kalvotonta ulkopaistia tai lapaa)
voita ja loraus rypsiöljyä paistamiseen
2 keltasipulia
n. 7 dl (niin paljon, että lihapalat peittyvät) lihalientä (tai vettä)
kourallinen kokonaisia maustepippureita
2 laakerinlehteä
merisuolaa
3 rkl vehnäjauhoja
1 dl kuohukermaa

Kuumenna liemi (tai vesi) kiehuvaksi, osta sivuun odottamaan vuoroaan. Kuori ja viipaloi sipulit. Kuumenna pata, laita voinokare ja öljyloraus padan pohjalle, ruskista lihapalat. Kuullota sipuliviipaleita lihapalojen seassa, ripottele jauhot pälle, ja anna muhia hetki. Kaada sitten kuuma liemi (tai vesi) sekaan. Laita pataan maustepippurit, laakerinlehdet ja ripaus suolaa, nosta kansi päälle. Hauduta miedolla lämmöllä ainakin 2 tuntia, kunnes liha on sopivan mureaa. Maista, lisää tarvittaessa suolaa ja lorauta sekaan kerma. Keitä lisukkeeksi perunoita ja porkkanoita.